サケの皮のうまさを理解できない人って人生の6割損してる

1： おやじ(埼玉県) 2007/03/11(日) 14:58:34 ?PLT(10100)
　北海道大などの研究チームが、サケの皮のコラーゲンから人工血管を作り、ラットの大動脈部分に移植したところ、２週間以上の生存が確認された。１３日から横浜市内で始まる日本再生医療学会で発表する。

海洋性動物のコラーゲンから人工血管を作成し、機能が確認されたのは世界初という。研究チームは、サケからヒトに感染するウイルスが報告されていないことなどから、安全性も高いとみている。【永山悦子】

　水産加工後に大量に廃棄される天然のサケの皮は北海道で年約２０００トンに上る。ここからコラーゲンを抽出した場合、年約６００トンを採取できるという。また、従来の人工組織は、牛やブタのコラーゲンを使っていたが、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）など感染症による危険性も懸念されている。

ソース：http://news.livedoor.com/article/detail/3068490/

5 名前： 経営学科卒(三重県)[] 投稿日：2007/03/11(日) 14:59:23

死んでもサケの皮とエビフライのしっぽは食べない

6 名前： 通訳(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 14:59:32

これは同意だ

10 名前： べっぴん(東日本)[] 投稿日：2007/03/11(日) 14:59:57

オレは6割も得をしていたのか

13 名前： 入院中(静岡県)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:00:12

魚は皮と身の間が一番旨いのに…

15 名前： 日本語習得中(鳥取県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:00:39

塩鮭の皮をクリンと剥いて脇に放置してるヤツは死ね
そしてその皮よこせ

16 名前： 今年も留年(茨城県)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:00:43

エビフライの尻尾食う奴はアホだけど皮はうまい
しっかり焼き目が付いてないものはくわん

22 名前： 宇宙飛行士(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:02:15

皮なんてヌメヌメしててきもいじゃん

37 名前： 画家のたまご(京都府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:05:24

>>22
焼きが足りない

23 名前： 元原発勤務(大阪府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:02:21

ホッケの開きは皮を焦がさないように焼いて
食べると皮についた脂肪がサイコーに旨い

24 名前： 人気者(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:02:54

寄生虫の死骸が一杯ついてるのに・・・・

40 名前： 商人(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:06:23

>>24
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25 名前： 相場師(関西地方)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:03:15

サケの皮を理解するものは鶏肉の皮も理解できるはず

26 名前： 空軍(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:03:26

塩辛い皮を茶漬けにして食うと美味すぎて昇天できる

29 名前： 林業(東京都)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:04:04

サケの皮が売り出されても買わないだろ？

32 名前： アイドル(神奈川県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:04:26

なに鮭の皮を食うか食わないかで言い争いしてるんだよw
スキンにすればいいじゃん。

41 名前： 住所不定無職(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:06:45

当たり外れが大きい。美味いのは本当に美味いんだけど、不味いのはマジで吐くからね。

45 名前： アイドル(愛知県)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:07:27

きったねー海に何年も浸って汚物が染み込んでる皮だと思ったら
魚の皮は食えなくなった

48 名前： チーマー(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:07:59

鮭は子供の時は上手く食せたのに大人になったら脂っこくて嫌になった

50 名前： 酒蔵(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:08:39

トリの場合は認める。
肉だけよりも、表面のほうがうまいｗ

57 名前： 大道芸人(京都府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:16:41

スーパーで売ってる鮭ってなんであんなに塩辛いんだ？
本来淡水魚なんだからあんなに塩がきいてるわけない。
鮮度が低いのをごまかす意図がバレバレなんですけど。。

58 名前： 天使見習い(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:18:09

>>57
これだからゆとりは

59 名前： ダンサー(東京都)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:18:41

>>57
塩ザケはほどよく塩気を家で落として食べるもんだ
嫌なら生の切り身を買え

97 名前： 留学生(静岡県)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:29:12

>>57
無塩の塩鮭ってか

63 名前： キンキキッズ(大阪府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:20:26

皮って普通食うもんだろ。
食べない人はサバとか秋刀魚でも食べないのかな

80 名前： アイドル(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:25:50

お前らししゃもとかの尻尾とか頭どうしてる？
普通食わないよな

82 名前： 2ｃｈ中毒(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:26:36

>>80
頭は食うよ
日本酒飲んでるときは苦味が美味い

84 名前： 大道芸人(京都府)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:26:37

鮭は淡水魚で間違いないんだが？
当然川に住んでるときは体内の塩分を排出するはずだが。

淡水魚
　
ふりがな 　
［（たんすいぎょ）］

一生、または一生のほとんどを河川や湖沼（こしょう）などの淡水域（たんすいいき）で生活する魚類。鮭（さけ）やうなぎのように一生の一時期だけを淡水域（たんすいいき）で過ごすものも含（ふく）まれる。
http://www.shigotokan.ehdo.go.jp/jjw/servlet/jiten?termID=00007426

91 名前： アマチュア無線技士(東京都)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:28:07

>>84
それで？

96 名前： ダンサー(東京都)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:28:52

>>84
ガチか？

104 名前： 2ｃｈ中毒(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:31:07

>>84
顔真っ赤にすんなよ

107 名前： ダンサー(東京都)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:31:28

そもそも淡水魚じゃない店で売ってる魚は塩辛いかどうか考えろ

111 名前： グラドル(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:33:18

っていうか鮭の皮て食うもんだと今知った

114 名前： アイドル(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:34:20

>>111
ほんとほんと
まさにその発想は無かったわって感じ

113 名前： 留学生(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:34:01

サーモンの刺身は魚介類で最も寄生虫率が高い食べ物だが、うますぎてやめられない。

128 名前： 留学生(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:39:07 BE:787142669-2BP(340)

>>113
その寄生虫をやっつける手段が一度冷凍にするという手段であり、
その冷凍を生かした食べ方がルイベであると聞いた事がある・・・
はたして冷凍で死ぬのかな（´ω｀）…

116 名前： 屯田兵(神奈川県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:34:27

160 名前： タイムトラベラー(アメリカ)[] 投稿日：2007/03/10(土) 16:42:50
やあ、みんな！
夏になるとみんなプールに入るよね。
その時に虫がプールに浮いてることあるよね。
そんなプールは網ですくってきれいにしてから泳ぐよね。
でも、どうして虫が浮いてるか知ってるかな？

心臓の弱い人は見ないでね。
http://www.liveleak.com/view?i=5c2_1172000797（※グロ動画注意）


じゃーねーバイバイ！

122 名前： 巡査長(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:36:35

>>116
こ、これは・・・

132 名前： 元祖広告荒らし(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:40:20

>>116
蟷螂とかに入る奴だな名前忘れたぜ

136 名前： アイドル(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:41:10

>>132
ハリガネムシじゃね

139 名前： 元祖広告荒らし(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:41:49

>>136
思い出したぜこれでやっと昼飯喰いにいける

137 名前： ネコ耳少女(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:41:13

>>116
ムズムズする

117 名前： 天使見習い(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:34:41

加賀かどっかの殿様が鮭の皮好きで、皮と同じ面積の土地を交換するっていった話があるよね。

120 名前： 国連職員(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:35:50

昔は皮食ってたけど
鮭の皮と海老の尻尾はかなり菌がいると知って
食えんくなった。たとえ加熱しても嫌じゃん

126 名前： 舞妓(東京都)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:37:56

>>120
切り身にした時点で身も皮も菌の量なんて一緒ですが

162 名前： うどん屋(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 15:57:33

鮭の皮をパリッパリに焼いてあつあつご飯に乗っけてかきこむ！
はふはふっ、うまっ！

164 名前： 空気(千葉県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 15:59:18

昔は安かった鮭のかま
生のを匂いかぐと、とんでもなく生臭い
しかしその上から塩を鮭が見えないくらい振って、一日置いてから焼くと
うまいんだよな

167 名前： 果樹園経営(京都府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:01:20 BE:448132076-2BP(1085)

皮が最高に旨い状態の鮭は
身が焼き過ぎているという罠

169 名前： ダンサー(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:02:57

残った皮を焼くんです
焦がさないようにしてください

184 名前： 中学生(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:13:35

吉野家の豚鮭の鮭てあれ本物？

187 名前： 空軍(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:15:46

>>184
あーゆーのはマス

190 名前： 中学生(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:17:37

>>187
なんかピンク色が染み出してておかしいなとは思ってた。

196 名前： パティシエ(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:21:08

「厚さ一寸の鮭の皮を食べられれば死んでも良い」と語ったぐらい鮭の皮が
大好物だった徳川光圀。今まで残してたけど食べると確かにウマい。

200 名前： 空軍(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:22:12

>>196
厚さ一寸はイヤだわｗ

202 名前： 主婦(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 16:22:57

一寸 = 3.03030303 センチメートル


・・・・薄くね？

206 名前： 空軍(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:25:13

>>202
皮だけで だぞ？

208 名前： 主婦(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 16:27:02

>>206
皮だけかｗ
ってか普通に考えりゃ3ｃｍもあったらただブヨブヨなだけじゃねーのかと思うんだけどな
馬鹿だったのかな？

213 名前： パティシエ(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:30:50

>>208
日ごろ鮭の薄い皮を食べていて、こんなウマいのがもっと厚かったらいいのにと
思っていたらしい。

216 名前： 空軍(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:32:30

>>213
たくさん食いたいって気持ちはわからんでもないが、
厚さを求めるってところが浮世離れしてらっしゃるなｗ

220 名前： 主婦(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 16:33:37

>>213
なんて食いしん坊将軍
もう食べられないよ

218 名前： 天の声(大阪府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:33:11

パリッと焼く方法あんの？皮いっつも生臭いんだけど

221 名前： 巫女(東京都)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:33:42

>>218
化粧塩すればきっと綺麗に焼けるはず
やったことないけど

222 名前： 果樹園経営(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 16:34:32

根室産の塩鮭の高値は異常

244 名前： 留学生(宮城県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 16:57:42

ぱりぱりならいけど生臭いのもあるからな

261 名前： ツアーコンダクター(関西地方)[] 投稿日：2007/03/11(日) 17:10:03

>>244
塩鮭焼くときフライパンで焼いて、身が焼けたら縦にして皮も
弱火でジューって焼くとパリパリ

264 名前： ホタテ養殖(大分県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 17:12:44

>>261
外側はｶﾘｶﾘになるけど内側ぬめった（＝生臭い）ままにならね？

268 名前： 舞妓(東京都)[] 投稿日：2007/03/11(日) 17:16:41

>>264
弱火で
これ重要

251 名前： パート(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 17:04:19

ttp://oisiso.com/dan_sanpei_hizu.html






よく親父が酒のつまみに買ってくる鮭の頭の部分の軟骨の酸っぱいの
これはおいしい

255 名前： ゆかりん(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 17:07:24

>>251
あー、これ上手いよな
小さい頃親父によく貰ってた。売ってるのかこれ

284 名前： 理系(大阪府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 17:56:33

>>251
なんかスゲェ不味そうに見えるんだけど・・・旨いのかー。

273 名前： 屯田兵(神奈川県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 17:22:07

俺も皮余ってるんだけど･･･

275 名前： 天使見習い(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 17:23:52

>>273
それ鮭じゃなくて、モツ

288 名前： 高校教師(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 18:36:50

>>275
モツは臓物の事だぞ

326 名前： 天使見習い(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 21:03:50

>>288
マジレスありがとう。
でもね、余ったチンコの皮を切り取ってホルマリンに漬けておくとモツそっくりなんだよっていう・・・

300 名前： 市民団体勤務(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 19:57:51

よしぎゅうのアレは鮭じゃないぞ。
カラフトマスだ。にせものだぞ。
法律の改正で「焼き魚定職」って名前が変わっただろ

301 名前： 接客業(チリ)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 20:02:18

>>300
嘘つき！
http://www.yoshinoya-dc.com/brand/menu/gyushake_tei.html

306 名前： 相場師(茨城県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 20:16:13

今日、生鮭の切り身を調理していたら、糸のようなクネクネ動くものが出てきました...

今日、生鮭の切り身を調理していたら、糸のようなクネクネ動くものが出てきました。
もしや、これは寄生虫ですか？他にもいないか良く調べた上で、十分に加熱調理して
食べたのですが、少し気持ち悪かったです。このようなことってよくあることなので
すか？

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail.php?queId=9413045

307 名前： 相場師(茨城県)[sage] 投稿日：2007/03/11(日) 20:17:47

生鮭に白い渦巻きが…。寄生虫？？
質問者：tutatutatarotaro

こんにちは。
先日スーパーで生鮭を購入し、冷凍しておきました。
昨夜焼いて食べようと思ったら表面に白い渦巻き状のモノが付いていました…。

買った時はそんなものは付いていなかったと思います。
これは寄生虫でしょうか？鮭の中から出てきたのでしょうか？？

気持ち悪くてもう魚が食べられなくなりそうです…。
こういうことってありますか？
アレは寄生虫だったのでしょうか…。

分かる方、教えてください。
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1066450

323 名前： 受付(京都府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 20:55:17

うちのオヤジは魚喰うのが好きで
「目玉」が上手いとしゃぶってたのが
信じられなかった。
牛で言えばタン（舌）はｷﾓｲな、サルの脳みそ喰うのも正気ではない
何でも喰うなよ人間はよ

330 名前： 通訳(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 21:13:03

>>323
鮪の兜焼きって食ったことある？
あれを食うと魚の目玉のうまさが分かると思う
あの料理を出してくれる場所は少ないから、難しいかもしれないけど

332 名前： 受付(京都府)[] 投稿日：2007/03/11(日) 21:29:06

>>330
ども。「兜焼き」は喰ったことないねぇ
鮪自体高いから頭だけでも相当な値段しそう。
目玉で上手いのはタマゴの目玉焼きかな
ベーコンをからませたらカナリいけるね。

333 名前： 空軍(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 21:45:29

>>332
頭も尻尾も安いよ。
スーパーのマグロ解体ショーの後とか、嘘みたいに安い値段で出てる。
といっても、一匹に一個しか出ないから競争にはなるかも…？

325 名前： 整体師(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 21:02:52

焼き塩ジャケの皮を玄米茶に入れると、
美味しいスープの出来上がり。

327 名前： ニート(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 21:03:52

>>325
美味しいスプーとな！？

329 名前： 整体師(チリ)[] 投稿日：2007/03/11(日) 21:10:28

>>327
やってみるといいよ。
お茶漬けでも美味しい。
あの皮をそのまま捨てるなんてありえない。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
これは同意せざるを得ない。
鮭の皮のうまさは異常。

【関連スレッド】
サケの皮のうまさを理解できない人って人生の6割損してる

1 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/11（日） 23:20:27 ID:

揚げたら美味いよ！

2 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/11（日） 23:28:15 ID:

魚の皮のうまさはガチ。
うちの祖父がいつも残すのでそれを分捕って食ってる。

3 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/11（日） 23:42:57 ID:

57にはワロタ

4 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/11（日） 23:56:07 ID:

ムニエルおいしいぜ
焼き鮭うまいぜ。
皮だけ油で揚げてくうのもおつなもの。
そしてのこった身は刺身でまいう。
おれの鮭コンボ

5 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/11（日） 23:58:38 ID:

魚って残すところなくね？

6 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 0:20:29 ID:

エビの尻尾は食べるよ。勿論加熱料理してるやつだけど。
でもお刺身の物も生で食ってるなぁ。

7 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 0:22:15 ID:

近頃のガキどもは魚の骨のとり方を知らないから困る。
グッチャグチャにしたあげく「骨ばっかで食べられな～い」とかアホかと。

8 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 0:24:39 ID:

ニシンの骨が取れね～からって食べないやついるけど、
今までどーゆう教育受けてきたんだ？親はアホか？

9 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 0:35:44 ID:

>>6350
そんなことおじいちゃんの前で言ったら半殺しです＞＜

10 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 3:54:36 ID:

>>54,87が痛々しすぎてwwwww

11 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 7:11:52 ID:

冷凍で寄生虫殺してたのか。
おぇ…

12 名前：　[] 投稿日：2007/03/12（月） 10:17:03 ID:

最近は少ないだろうけど、昔は野菜なんか寄生虫の卵だらけ
生魚も昔から食ってたし
でも、加熱したりとかの色んな方法も知ってる訳で
豚肉も鶏肉も全然気にせず食べればいい

人間だって顔面にダニが居たり
まつげの根元に虫が食い込んだりしてるんだから

話が虫だけに有る程度無視してかないと食べれる物無くなるよ

13 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 16:47:51 ID:

>>327普通にレスされててﾜﾛﾀ

14 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 17:42:46 ID:

なんで鮭ハラスの話題がでてこないのか！

あれこそ皮を美味しく食べれる部位ではないか

15 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 18:09:03 ID:

カツオの目玉（とその周辺の柔い肉）と
マグロの心臓はガチで美味い
その殆どが加工場で切り捨てられるなんてホント勿体ない

16 名前：　[] 投稿日：2007/03/12（月） 18:13:36 ID:

ししゃもの尻尾は食うだろ
まあ、売ってるのはししゃもじゃないけど･･･

17 名前：　[] 投稿日：2007/03/12（月） 20:53:19 ID:

ちょっと大きいデパ地下に鮮魚納品する仕事なんだが
裏の保管庫みたら、ハリガネムシどころじゃないんだがな・・・
むき出しのシャケのトロ箱にネズミウヨウヨとかザラだし
デパ地下で高い金出すマダムたちの胃腸は意外と強靭だと思ったよ

18 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 20:56:55 ID:

俺には少ししょっぱすぎる
茶漬けとかならいける

19 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 22:22:13 ID:

>>251
は氷頭（ひず）
超うまいぜ。

20 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/12（月） 22:23:52 ID:

>>251
は氷頭（ひず）、超うまい。
え？誰も聞いてない？(´･ω･`)

21 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/13（火） 1:36:20 ID:

マグロの目玉はうまいぞっ！

22 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/13（火） 3:46:05 ID:http://portal.nifty.com/2006/05/29/b/

皮でミルフィーユ、黄門様にも喜ばれるとおもう。

23 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/14（水） 2:05:59 ID:

>>57
これは明らかに釣りだよな・・・

つか、釣りだと信じたい

24 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/14（水） 10:27:18 ID:

>>ラットの大動脈部分に移植したところ、２週間以上の生存が確認された。

いったいどんな状況で2週間生きたかの方が聞きたい

25 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/14（水） 16:36:54 ID:

みんなしょっぱすぎとか言ってるけど、
俺にとっては塩きいて無さ杉。
舌が曲がるほど塩辛い奴で
お茶漬けをさららっといきたいのに。

あと、目玉はうまいよ。
特に鯛の眼肉なんか最高。
昭和天皇も好物だったといわれる美味。

26 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/15（木） 6:22:59 ID:

米6441
ｋｗｓｋ

27 名前：匿名[] 投稿日：2007/03/15（木） 9:25:11 ID:

俺は焙って鮭茶漬けに入れるな

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